Falafeltallrik
Servera med libabröd eller klyftpotatis för en matigare måltid.
2 portioner
Falafel
125 g torkade bondbönor
100 g kokt mandelpotatis
1 liten schalottenlök
1 vitlöksklyfta
En liten bukett persilja
½ tsk spiskummin
1 tsk salt, chili och svartpeppar efter behag
Ca 6 dl frityrolja
Gör så här:
- Blötlägg bondbönorna minst 10 timmar.
- Mixa alla ingredienserna i en matberedare till en smet.
- Låt smeten svälla ca 30 minuter.
- Forma sedan till bollar och fritera dem gyllenbruna i ca 160 graders olja i ca 4 – 5 min. Glöm inte att gardera dig med ett lock utifall olyckan skulle vara framme.
- Förbered tillbehören, tomatsallad, inlagd lök, hyvlad gurka, sallad och vitlöksyoghurten.
Tomatsallad
3 goda tomater i skivor
1 finhackad röd lök
Din favoritvinäger, olivolja, salt och svartpeppar
Arrangera tomaterna på en tallrik, toppa med löken, salta och peppra och ringla till sist över vinäger och olivolja.
Inlagd lök
1 msk ättika
2 msk socker
3 msk vatten
1 röd lök
Gör så här:
- Koka upp alla ingredienserna utom löken och låt svalna.
- Skär rödlök i ringar och lägg ner i lagen. Låt dra ca 15 min.
- Häll av lagen innan servering.
Gurka
Tag ca 10 cm gurka och hyvla på mandolin eller med osthyvel.
Salladen
Skölj salladen och slunga den i salladsslunga eller låt rinna av på en kökshandduk.
Vitlöksyoghurt
1 dl yoghurt
½ dl majonnäs
1 liten vitlöksklyfta
Salt och grön tabasco
Blanda alla ingredienserna och smaka av.
Arrangera falafeln på tallrikar med tillbehören.