Om vi skulle fördela all odlingsbar mark i världen rättvist på hela jordens befolkning skulle var och en av oss kunna förfoga över en yta motsvarande 2000 m². Detta är grunden till Artur Granstedts odlingskoncept 2000 m². CHARM genomför just nu detta i Älvsbyn, med start 2023. Här kan du ta del av recept med råvaror som odlas på 2000 m² i Älvsbyn.
Klicka på rubrikerna för att komma till recepten.
Plättar med linfrö och kulturspannmål, trädgårdsbär, honung & brynt smör
Hjortronsmoothie med hantverksknäckebröd toppad med äggröra,
gräslök och rökt abborre
Okonomiyaki med surkål toppad med krondillsmajonnäs, fermenterade bönor, purjolök och surkål
Ljummen bönsallad med lagrad ost och pocherat ägg
Tartar på rödbeta med hallon, svartkål, timjanmajonnäs och picklad rödlök
Friterad löja med havtornssås, gurka och persiljesallad och rostad palsternacka
Zucchini Milanaise med tomatsalsasås, sockerärtor och bakade små Armadinepotatisar
“Bojja Bääs-2000m2” med mört och abborre, morotspuré, inlagd fänkål och rotsaker
Rabarber och jordgubbskompott med lättvispad älgörtsgrädde och fullkornssmul.