Serveras som förrätt, lunch, bufférätt eller gott tillbehör till grillat kött.

2 portioner

200 g blandade bönor (brytböna, vaxböna)
150 g varmrökt fläsk
1 msk olivolja
10 g smör
1 finhackad rödlök
2 tunt skivade vitlöksklyftor
16 små ugnstorkade tomater.

Dressing

1 msk dijonsenap
1 tsk honung
1 msk sherryvinäger
1 vitlöksklyfta
1 dl olivolja

Toppning

1 bit surdegsbröd

Gör så här:

1. Dela tomaterna i halvor, salta, peppra och torka dem i ugnen på 110 grader, ca 1 timme.
   
2. Bryt brödet i bitar, ringla över olivolja och rosta lätt i ugnen.
   
3. Skär fläsket i strimlor och stek krispigt i en stekpanna, låt rinna av på hushållspapper.
   
4. Blanda ihop dressingen.
   
5. Hetta upp smör och olja i en stekpanna. Tillsätt bönorna och stek hastigt, ca 2 min. Slå vinäger i stekpannan, tillsätt vitlök, lök, tomater och fläsk i pannan. Blanda och låt allt bli varmt.
   
6. Smaka av med salt och peppar.
   
7. Ringla över dressingen och toppa med surdegsbrödet.